GASTRO Sp. z o.o.
ul. Wincentego Witosa 60
33-300 Nowy Sącz
Tel. 018 444 32 83 Fax. 018 444 32 88
e-mai: biuro

Wyłączny Importer.

Jedną z wielu rzeczy, o jakiej musi zdecydować gastronomik przy urządzaniu kuchni w swoim lokalu, jest rodzaj rytownicy – jednego z najważniejszych sprzętów kuchennych.

W dzisiejszy czasach kuchni lokalu gastronomicznego, naszpikowanej elektroniką i nowoczesnym sprzętem nie sposób wyobrazić sobie bez profesjonalnej rytownicy. Frytki stanowią przeważającą większość wśród dodatków zamawianych do dań głównych. I o ile ryż czy ziemniaki można ugotować w zwykłym garnku, tak frytki trudno było by już w kuchni restauracji czy baru usmażyć na patelni lub w rondlu. Takie domowe rozwiązania zupełnie nie sprawdzają się, kiedy na Sali tłum głodnych gości czaka na pieczyste podane w towarzystwie chrupiących frytek. A przecież dobrze usmażone frytki w ogromnej mierze stanowią o smaku i atrakcyjności całej potrawy. Wybór profesjonalnej rytownicy do małej i średniej gastronomii nie jest zadaniem tak prostym, jak można byłoby się tego spodziewać. Przede wszystkim, że wybór frytownic na rynku jest naprawdę spory i trzeba mieć o sprzęcie choćby niewielkie pojęcie, by móc dobrze wybrać.

Jaka moc i pojemność? Od tego, jakie natężenie ruchu panuje w lokalu gastronomicznym, zależy na jaką moc i pojemność frytownicy zdecyduje się gastronomik. Przy wyborze frytownicy należy też zwrócić uwagę na jej moc, co z kolei bezpośrednio łączy się z kosztami jej pracy i wydajnością – warto jednak kupić frytownicę z większą mocą, niż wykazywały by to nasze potrzeby. Pamiętajmy, że do urządzenia wsypujemy frytki zamrożone, a to obniża temperaturę oleju. By grzałka mogła szybko nagrzać się, potrzebna jest większa moc. Tylko to zapewni nam proces smażenia, a nie gotowania frytek. Optymalnym połączeniem jest frytownica FRI FRI o pojemności 5 litrów i 3200 kW mocy do daje jej niezwykły potencjał wydajności, co z kolei przekłada się na wydajność w postaci 1 kg frytek (kosz) w ok. 2 min.